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安徽農大科研人員發現增進茶香新“奧秘”（圖）農業網 時間：2018/1/15 10:36:00 來源：農民日報 閱讀數：409
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茶香
近日，安徽農業大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室魏書教授課題組*揭示了茶樹芳樟醇和橙花叔醇生物合成調控新機制，為增進茶葉香氣品質提供了新路徑。
聞香識好茶，香氣是評價茶葉品質的一個重要標準。該研究結果表明，茶樹通過萜類合成酶基因的轉錄及其轉錄本的剪切加工，調控茶樹生物揮發性信號分子的生物合成，調節其與生態群體中其他個體的互作，提高其自身的適應性。這一研究成果對增進茶葉香氣品質的定向育種、栽培和加工技術，有重要的指導意義。
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