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田間野菜也有很高的食用價值（圖）農業網 時間：2018/4/9 16:08:00 來源：中國農業網 閱讀數：488
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【中國農業網Agronet圖說農業】春天到了，田間的野菜也逐漸生長出來了。但不要小瞧它們，這些野菜也有一定的食用價值。下面讓我來為你們介紹幾種可食用的野菜。
馬齒莧生長于田間路旁，其葉柔軟，可以用來燉菜或熬湯。并且含有豐富的ω—3脂肪酸、維生素、葡萄糖等，ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
灰灰菜的幼苗和莖葉可以食用，味道鮮美。食用灰灰菜可以預防貧血，防止消化道寄生蟲，促進兒童生長發育等功效。
清明草，一般在清明節前后生成，我們在清明節吃的青團就是由它做成的。除此外它還能滋陰益氣，涼血解毒。
苦菜，因味道干中帶苦而得名，可以涼拌或者炒著吃。并且有較高的食用價值和藥用價值。它能夠防治貧血，清熱解毒，殺菌消炎。并且能夠預防癌癥。
蕨菜是人們*常見也是食用*多的野菜。通常涼拌食用，口感清爽。蕨菜含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質等營養物質，能夠祛風濕利尿。
面條菜是黃河中下游地區人們愛吃的一種野菜，味道較為苦澀。通常可以蒸著吃，然后拌上蒜泥、鹽、醋等調味料。食用面條菜能夠養陰清熱，對咳嗽咯血的癥狀也有一定的治療作用。
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