日前，我們從山東省畜牧獸醫局獲悉，山東省將啟動健康肉供應鏈建設行動，計劃到2020年，全省60%以上的大中城市豬肉及其產品達到健康肉標準。

　　此次行動由省食安辦、省食品藥品監管局和省畜牧獸醫局聯合制定方案，以豬肉及其制品為切入點，堅持“按標生產、冷鏈配送、提質入市、品牌營銷”，開展全過程、全產業鏈高效協同監管，促進肉類產業轉型升級。

　　據了解，健康肉供應鏈建設行動立足產業全鏈條，強化協同高效監管，對肉類產品養殖、屠宰、包裝、貯存、運輸、銷售等全鏈條進行閉環監管。在養殖環節，首批選擇德州禹城、煙臺萊州、菏澤鄆城和聊城冠縣等地，推動綠色養殖、現代化養殖、規范養殖，指導養殖場進行標準化改造，推動養殖清潔生產，嚴格規范獸藥使用。在配送環節，推行全程冷鏈配送，推動冷鏈物流全程溫度記錄制度，完善冷鏈物流基礎設施網絡，建設低溫物流專區，支持傳統冷庫升級改造，創新開展“生鮮生產基地+冷鏈物流”“生鮮電商+冷鏈宅配”“中央廚房+食材冷鏈配送”。

　　在入市環節，食品藥品監管部門與畜牧獸醫部門強化聯合執法，加大檢查頻次、抽檢力度，建立健康肉追溯管理機制，將供應鏈上下游企業全部納入追溯體系，實現來源可查、去向可追、責任可究。

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