-
紅肉過量增加九種病死亡風險農業網 時間：2018/6/27 14:54:00 來源：人民網―生命時報 閱讀數：359
-
多項研究已證實，紅肉吃太多不利健康。據美國《紐約時報》報道，《英國醫學雜志》刊登的一項研究發現，紅肉吃得越多，9種疾病的死亡風險就越大。
新研究中，美國國立衛生研究院流行病學專家阿拉什·埃特馬迪博士及其研究小組對53.6萬名50~71歲的參試者展開了為期16年的飲食與健康跟蹤調查。研究人員通過飲食問卷調查評估了參試者各種肉食的攝入量，其中包括：加工和非加工紅肉（牛肉、羊肉和豬肉）、白肉（家禽和魚肉）以及總體肉食的攝入量。此外，問卷還涉及參試者的血紅素鐵和來自加工食物的硝酸鹽或亞硝酸鹽的攝入情況。結果發現，與吃紅肉*少的參試者相比，吃紅肉*多（每天超過134克）的參試者的各種原因死亡風險高出26%。過量攝入紅肉會增加9種疾病死亡幾率，具體包括：癌癥、心臟病、呼吸道疾病、中風、糖尿病、感染、阿爾茨海默病、腎病和肝病。新研究還發現，相比而言，吃雞肉和魚類等白肉則更有益健康。與吃紅肉*少的參試者相比，吃白肉*多的參試者各種原因死亡風險降低25%。另外，吃白肉（特別是非加工白肉）幾乎與所有死亡幾率都呈反比例關聯。
埃特馬迪博士表示，此研究結果提醒大眾，為了健康，*限制牛羊肉和豬肉等紅肉和加工肉的攝入量，以雞鴨等家禽和魚肉取而代之。
農業網(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農商情
- 版權與免責聲明
-
①本網注明“稿件來源：農業網(Agronet.com.cn)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“
農業網”(Agronet.com.cn)所有，任何企業、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權，在使用時必須注明“稿件來源：農業網(Agronet.com.cn)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：農業網(Agronet.com.cn)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：農業網(Agronet.com.cn)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“農業網”(Agronet.com.cn)聯系。
