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食品中農藥殘留 限量標準問答農業網 時間：2018/6/28 10:09:00 來源：中國醫藥報 閱讀數：390
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問：橙汁樣品檢測鄰苯基苯酚農藥殘留項目時，如何確定限量和檢測方法？
答：橙汁是加工食品，不能依據橙子查詢*殘留限量，應依據飲料中橙汁査詢*殘留限量。GB 2763中4.183規定，橙汁的鄰苯基苯酚農藥*殘留限量為0.5mg/kg，檢測方法為GB/T 19648、SN/T 0597。
問：葉菜類蔬菜樣品測定時，是否需要去掉根部？瓜類蔬菜樣品測定時，是否需要去除葉柄？瓜果類水果測定時，是否需要去除瓜皮？
答：GB 2763規定了葉菜類蔬菜、瓜類蔬菜、瓜果類水果的測定部位。其中葉菜類蔬菜的測定部位為去除根部的整棵，瓜類蔬菜的測定部位為去除柄部后的全瓜，瓜果類水果的測定部位為全瓜。
葉菜類的蔬菜大多株型較小，為保證樣品的代表性，需要采集多株，混合制備樣品。需要特別說明的是，芹菜通常的食用部位是莖，但該標準明確說明測定部位是整棵，即制樣時不應該把葉子去掉，應該帶葉粉碎；大白菜每棵體積較大，為保證樣品的代表性，可以按照四分法取整棵大白菜的一部分，多棵大白菜取樣后，混勻制備樣品。
瓜類蔬菜，如黃瓜等小型瓜類，為保證樣品的代表性，需要取多個樣品，混合后制備樣品；冬瓜、南瓜等大型瓜類，可以先用四分法分樣，然后取多個樣品混合均勻，制備樣品。
瓜果類水果的瓜皮部位相對較容易殘留農藥，而且一般情況下，消費者不會直接食用瓜皮，按照習慣，測定部位通常為可食用部位。因此，制備瓜果類水果樣品時，要按照GB 2763的要求制備。
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