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新疆額敏縣村民自制辣椒醬 開啟致富門農業網 時間：2018/10/23 8:33:00 來源：亞心網 閱讀數：424
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近日，在新疆額敏縣稅務局駐村工作隊的幫助下，加爾布拉克農場果園村村民谷愛軍光頭菜園里的辣子大獲豐收，賺了個盆缽皆滿。
平時無辣不歡的谷愛軍偷偷“截留”了一些辣子，做什么呢？原來是閑不住的谷愛軍瞄上了辣醬行業的好前景，想利用自己的優勢增收致富呢！
挑揀飽滿、肉厚，不軟塌的辣子，將其清洗干凈，用刀仔細剁碎，鐵鍋中倒入自家初榨的葵花油，滿盆剁椒傾倒其間，鐵勺在鍋中翻飛，待紅油慢慢熬出，剁碎備用的姜末、花生碎也開始一點點混入，50分鐘后，香辣的醬味達到頂點，趁熱撒入芝麻，辣醬的味道更為醇厚，這時一鍋辣醬該正式起鍋了，將它們慢慢倒入大瓦缸中自然晾涼，就可以裝罐售賣了。
為避免正式開賣時出現缺貨現象，谷愛軍雇傭了村里的5位“巧媳婦”,三個鐵鍋同時開炒，挑辣子，備食料，忙個不停。
而做出來的辣醬，也不辜負大家的辛勤勞動，看起來油亮誘人，聞起來辣味清新，吃進嘴里香辣鮮咸。
駐村工作隊員們品嘗后，紛紛為辣醬點贊，為它各種美拍，發朋友圈、曬抖音。吃貨的力量是無窮的，很快朋友圈、家族群、老友群，紛紛要求代購，兩瓶、五瓶、十瓶等訂單如雪花般飛來，短短半小時就賣出近千元。
谷愛軍表示，自己光頭近20年了，準備給辣醬起名叫光頭辣醬。做的辣醬，材料足，做的干凈，吃著放心，每罐750克，只需20元，歡迎大家品嘗、采購。
駐村*書記、工作隊長高鳳格說：“辣椒收獲有季節性，人們為了常年食用，開發了各種不同的加工方法，辣醬便是辣椒系列產品之一，由民間開發受廣大群眾所喜，有著廣泛的市場基礎，經濟價值不容忽視，我們會一如既往地支持、幫助村民廣開致富門路。”
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