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白皙干凈的蓮藕或經“美容” 消費者購買需謹慎 (圖)
農業網   時間:2018/12/18 10:55:00  來源:人民網  閱讀數:381

蓮藕

  蓮藕因為清脆的口感成為餐桌上的常客,然而為蓮藕美白這件事情似乎成為了商販們公開的秘密。為了讓蓮藕看起來更美觀,商販們一般都會使用一種神奇的“藥水”——食品級檸檬酸。原本表面有諸多斑點的蓮藕經過食品級檸檬酸的浸泡,就會變得白皙干凈。那么食品級檸檬酸的用途有哪些?攝入食品級檸檬酸會損害身體健康嗎?

  檸檬酸分為工業級檸檬酸與食品級檸檬酸。食品級檸檬酸主要用于食品、飲料行業的增酸、調味及防腐、保鮮等用途;而工業級檸檬酸主要作為抗氧化劑或洗滌劑應用在化工行業、化妝品行業以及洗滌行業中。

  那么攝入食品級檸檬酸會損害身體健康嗎?福州市農業局農產品質量安全監管處相關負責人表示,在蓮藕的種植環節中不能使用食品級檸檬酸,但蓮藕的清洗過程作為加工環節可以使用一定劑量的食品級檸檬酸,但不能過量。雖然食品級檸檬酸對人體無直接危害,但它可以促進體內鈣的排泄和沉積,如長期食用含食品級檸檬酸的食品,成人會出現手足抽搐、肌肉痙攣、瘙癢等癥狀;兒童會出現神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂等癥狀。

  從健康角度講,消費者*選擇沒有經過“美容”的蓮藕,在生活中可以通過以下三方面辨別蓮藕是否經過“美容”:

  首先是聞氣味,散發酸味的蓮藕不能購買。好的蓮藕外皮粗糙且帶有泥沙,湊近聞有一股泥土腥氣。

  其次看顏色。一般情況下,蓮藕放置一段時間會變色,而被“美白”過的蓮藕清洗后就會迅速變質,一開始會發黃,后來會變黑。

  再次是嘗味道。如果生蓮藕的味道是酸的,說明蓮藕很可能被食品級檸檬酸泡過。

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