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古法種植韭黃 助甘肅農民過上“韭肉生活”農業網 時間：2018/12/29 9:24:00 來源：甘肅日報 閱讀數：417
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“給韭黃抖土感覺就像數錢一樣，麥草下的‘黃金’今年又豐收了。”甘肅省蘭州市西固區西柳溝街道張家大坪村村民董玲近日向記者介紹自家的“金凰后”，她說，“自打十幾年前嫁到這里，就和韭黃‘纏繞’到了一起，并過上了幸福的‘韭肉生活’。”
蘭州種植韭黃已有數百年歷史，“蘭州韭黃”，以其莖粗葉壯，色純黃透亮，味道鮮美而被譽為“韭黃之首”。因其生長時被麥草覆蓋，韭菜葉形成“自然卷”，挖出后再經過日曬天然上色，又被稱為麥草下的“黃金”。
冬至前夕，張家大坪村的無公害韭黃種植基地迎來了收割季，“韭農”們正用鐵鍬、鐵叉、鐮刀等農具收割通過傳統方法栽培的韭黃。“去年中科院專家來考察，看到原生態古法種植模式，都說這里是全國品質*的韭黃。”該村村主任張惠鵬介紹說，進入深秋后，等韭菜干枯了，把油渣埋到地里，再蓋上麥草，既滋養土壤，也發熱保暖。韭黃在生長的過程中，韭葉卷曲在麥草空隙間，“天然燙發”形成“自然卷”，所以韭菜是“直發”，韭黃是“卷發”。
有意思的是，這種古法種植模式有育苗、倒茬、埋油渣、壓麥草等20多道程序，值得一提的是，割韭黃。西柳溝街道黨工委書記張瑞峰介紹說，首先得把厚厚的麥草草簾揭起來，再把草挑出來，然后把溝里的土挖出來，露出韭黃根莖，用專用鐮刀收割，抖土分揀后，*后捆扎放在地頭進行一兩小時“日光浴”，天然“焗油”，就會顯得“金黃燦爛”。
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