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象山縣建成70家 農(nóng)村家宴放心廚房(圖)
農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2019/1/4 9:47:00  來源:今日象山  閱讀數(shù):363

農(nóng)村家宴廚房

  近日,浙江省寧波市象山縣70家農(nóng)村家宴廚房順利通過省級驗(yàn)收,成為象山縣首批“農(nóng)村放心家宴廚房”。

  據(jù)介紹,農(nóng)村家宴放心廚房是為農(nóng)村集體聚餐活動提供符合食品操作規(guī)范要求的廚房,是降低農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)的有力保障。2018年9月,縣市場監(jiān)管局出臺《象山縣2018年農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)方案》,明確通過對接鄉(xiāng)村振興、美麗鄉(xiāng)村、文化禮堂、公共服務(wù)中心、村活動室等新農(nóng)村建設(shè)工作載體,整合資源開展農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè),打造一批基本設(shè)施完備、實(shí)用方便、保障安全的農(nóng)村家宴放心廚房,使農(nóng)村家宴加工條件大幅改善,農(nóng)村集體聚餐食品安全防控水平顯著提升。

  經(jīng)對接各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食安辦、社會事業(yè)辦,縣市場監(jiān)管局今年選定70家基礎(chǔ)條件較好、布局合理、功能完善的農(nóng)村家宴廚房作為*批創(chuàng)建對象,經(jīng)實(shí)地走訪和現(xiàn)場指導(dǎo),按照《浙江省農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)方案》,根據(jù)A、B、C三個(gè)級別建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),詳解功能布局、設(shè)施設(shè)備、清洗消毒、器具色標(biāo)管理、備菜間等建設(shè)要點(diǎn),結(jié)合場所、村經(jīng)濟(jì)實(shí)力、辦酒場次等實(shí)際情況,列出各家要求整改的具體書面清單,及時(shí)跟蹤指導(dǎo)整改情況。

  組織農(nóng)村家宴中心負(fù)責(zé)人、農(nóng)村廚師開展專業(yè)培訓(xùn),到示范村參觀,并就創(chuàng)建中的難點(diǎn)與共性問題進(jìn)行相互探討。引導(dǎo)各村學(xué)經(jīng)驗(yàn)、找差距、補(bǔ)短板,鼓勵(lì)開展分類創(chuàng)建。全年共培訓(xùn)農(nóng)村家宴負(fù)責(zé)人、廚師200余人次,簽訂《食品安全責(zé)任書》200余份。

  “全縣2018年累計(jì)投入改造經(jīng)費(fèi)300余萬元,改造提升農(nóng)村家宴放心廚房70家,占寧波市總?cè)蝿?wù)的五分之一,從根本上改變了原先農(nóng)村家宴廚房功能布局不合理,基礎(chǔ)條件差的問題,基本全面達(dá)到‘專用固定廚房加工、設(shè)施設(shè)備齊全、加工過程規(guī)范’的標(biāo)準(zhǔn)。”縣市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科負(fù)責(zé)人介紹。

  下一步,該局將繼續(xù)加強(qiáng)對農(nóng)村家宴放心廚房的服務(wù)指導(dǎo)工作,做好食品安全監(jiān)管服務(wù)的延伸,建立完善食品安全長效機(jī)制,有效防控農(nóng)村集體聚餐食源性疾病的發(fā)生。

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