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　　眼下，離春節只剩下不到一個月的時間，有不少人現在已經開始準備年貨了。雞肉、雞蛋等家禽產品也是其中必不可少的一項。現在，人們的生活水平比以前提高了，消費者對食品的追求已經從吃得飽吃得好轉變為吃得健康，吃得安全。然而面對商超琳瑯滿目的家禽產品，消費者常常不知道如何選擇。土雞蛋和洋雞蛋、籠養雞和散養雞哪個更好吃？哪個更有營養？哪個更安全呢？這就要追其根源，從養殖端尋找答案。近日，記者就相關問題向專業人士進行咨詢，希望能給消費者解惑，也希望能給養殖場（戶）帶來一些啟發。

　　消費者一般認為，散養雞由于活動空間大，運動量大，雞的體質更好，肉質口感更鮮美。也有人認為，家禽產品質量，與散養還是籠養不能直接相關，重點在于管理是否到位。

　　一位不愿具名的家禽業專業人士介紹，雞的散養和籠養只是兩種不同的生產方式，這兩種方式在我國都是很普遍的，也都有其存在的必然性和合理性。一般來說，兩種方式所使用的雞品種是不一樣的，散養肉雞多以生長速度較慢的三黃雞、麻雞、土雞等為主，籠養肉雞則以長速相對較快的品種為主。當然，隨著社會的發展，受到消費市場的多樣性需求影響，近些年散養肉雞中也不乏一些生長速度適中的品種。而在土地資源緊缺及環保等各方面因素要求下，很多生長速度較慢的肉雞品種也逐漸趨于采用籠養方式。

　　上述專業人士認為，非正規生產的散養雞，由于雞只長期在野外活動，不受管束，存在很多不可控的安全因素，其潛在產品安全風險明顯大于規模化籠養肉雞。此外，雞抗病能力的強弱，與散養也無太大關系，主要是品種帶來的。

　　江西東華種畜禽有限公司總經理徐建生對上述觀點表示贊同，他介紹，“在雞肉和雞蛋的選擇方面，許多消費者傾向于購買散養雞生產的雞肉和雞蛋，但散養雞也有很多缺陷，尤其是在一些不規范的散養場。”首先，雞和人一樣，需要營養均衡才能更健康，純散養的雞很難滿足這一點。“養殖戶會在山林中搭建一個小棚子，讓雞在山林中覓食，吃草，吃蟲子。但是山林中能有多少蟲子呢？雞要想吃得飽，還得靠飼喂。所以在這種養殖場所，經常看到這樣一種現象，雞離小棚子不會超過300米，而且，一撒飼料就會一起涌過來搶食。”其次，散養雞也不能像消費者想象的那樣，只吃五谷和蟲子之類的，它們也必須補喂飼料，否則，很容易造成蛋白質缺乏，導致營養不良，抵抗力降低。再其次，散養雞較籠養雞衛生條件差，在疫病防控方面不具備優勢，再加上，室外天氣陰晴不定，刮風下雨都有可能導致雞生病，這就會造成后期養殖過程中各類獸藥的濫用，反而更不利于食品安全。

　　另一方面，徐建生認為，籠養雞也有缺陷。“一些地方種雞從出生到淘汰要在籠子內生存一年多，雖然有吃有喝，但從心理上來說，它們必定很‘委屈’。”所以，東華公司準備在今年引進第四代歐洲福利養殖設備，這套設備可以將籠養和散養的好處有機結合起來。“簡單來說，就是取消小籠子，將每一層雞舍的高度增加到1.8米，限制養雞數量，在雞舍內搭建架子，讓雞隨意飛翔，隨意‘交友’。此外，雞舍內還會設定人工小氣候，在保證生物安全的同時，也保證生產不受影響。”

　　上述專業人士介紹，實際上，很多正規生產的散養雞，并不是完全自由的，它們的飲食用水、活動空間等都是受到嚴格管理都有非常規范的管理流程。建議消費者在購買散養雞產品時，更需要擦亮眼睛，購買正規廠家生產的產品。

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