自2018年8月份國內出現非洲豬瘟事件至今，非洲豬瘟疫情對國內的生豬養殖業帶來深度影響。然而，這一影響伴隨著三全食品、科迪等速凍食品企業也被檢出產品檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性后，豬肉加工行業也成為非洲豬瘟疫情的“重災區”。

　　在業內人士看來，雖然非洲豬瘟病毒不會人畜共患，但是，帶有該病毒的食品竟然與消費者的距離僅一步之遙，也為企業、行業以及監管等各個環節敲響了警鐘。

　　多家食品企業集中“中招”

　　除了雙匯發展、安井食品、三全食品在內的多家上市公司受到非洲豬瘟病毒波及外，鄭榮、科迪、上海國福龍鳳等速凍產品疑似被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，齊匯食品有限公司、山東臨沂金鑼等公司生產的培根、香腸、火腿腸等個別批次產品樣品，也同樣未幸免。

　　據不完全統計，截至目前共有11個廠家、40批次產品的83個樣品被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，采樣地點在甘肅的蘭州市、武陵市、白銀市、酒泉市、金昌市等。

　　在業內人士看來，速凍食品企業成非洲豬瘟病毒“高發區”，除了質量內控體系不嚴格、進貨查驗制度形同虛設外，相關企業食品安全的防范意識過于淡薄是主要原因。

　　而對于目前在速凍食品企業產品端集中檢出非洲豬瘟病毒一事，一位食品企業相關負責人表示，目前，相關部門都在嚴查，有懷疑來自進口豬肉，現在相關部門要求進口豬肉和國產豬肉統一標準進行檢測；另外，在去年8月份爆發非洲豬瘟之前，冷庫中的豬肉從儲存到產品加工有一個周期，不排除問題產品豬肉來自去年8月份之前的冷凍肉。

　　在上述負責人看來，不管問題肉來自何方，企業內控存在問題是不爭的事實。相關企業不應該回避，應該采取積極的態度，與監管部門、媒體進行有效的溝通，有問題不可怕，遇到問題解決問題才能推動產業的向前發展，此次非洲豬瘟疫情可以倒逼行業的轉型升級。

　　倒逼產業升級

　　值得一提的是，在2018年，除了非洲豬瘟疫情對行業帶來的影響外，環保風暴也對養殖行業產生較大的影響。

　　2019年1月21日，國家統計局發布數據顯示，2018年，全國豬牛羊禽肉產量8517萬噸，比上年略降0.3%。其中，豬肉產量5404萬噸，下降0.9%；牛肉產量644萬噸，增長1.5%；羊肉產量475萬噸，增長0.8%；禽肉產量1994萬噸，增長0.6%。生豬存欄42817萬頭，比上年下降3.0%；生豬出欄69382萬頭，下降1.2%。全國來看，生豬存欄量和出欄量雙雙下滑。

　　“國內生豬養殖行業的集中度很低，速凍食品行業又集中爆發非洲豬瘟病毒，這說明國內的畜牧養殖、加工行業的可追溯體系不完善。”上述業內人士表示，這次豬瘟事件對行業提出了新的要求，全產業鏈模式，行業集中度必須提高。

　　值得一提的是，發生在2008年的三聚氰胺事件讓我國的奶業及乳制品加工行業帶來災難性打擊，但也倒逼產業轉型升級，目前奶業及乳制品行業的可追溯體系十分的完善，保證了整個產業鏈的食品安全問題。

　　對此，中國食品產業分析師朱丹蓬表示，國內生豬養殖和加工行業集中度不高，與行業特點有直接的關系，此次非洲豬瘟事件，可以倒逼企業轉型升級，而建設完善的可追溯體是大方向。

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