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倫敦大學研究發現藍莓中的“藍色”可以幫助降低血壓農業網 時間：2019/2/21 10:27:00 來源：生物幫 閱讀數：400
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發表在“老年學雜志”系列A上的一項新研究發現，每天吃200克藍莓一個月可以改善健康人群的血管功能和收縮壓降低。
倫敦國王學院的研究人員研究了40名健康志愿者，為期一個月。他們每天隨機給予含有200克藍莓的飲料或配套的對照飲料。
該團隊監測志愿者的血液和尿液中的化學物質以及肱動脈的血壓和血流介導的擴張(FMD)：衡量血流增加時動脈如何變寬，這被認為是心血管疾病的敏感生物標志物風險。
在進一步的研究中，研究人員比較了藍莓飲料與純化花青素的影響，純化的花青素是一種植物化學物質，負責一些水果和蔬菜(如漿果和紅葡萄)的藍色，紅色，粉紅色和紫色。他們還將此與含有相似水平的纖維，礦物質或藍莓中含有的維生素的對照飲料進行了比較。
他們發現：
在食用藍莓飲料兩小時后觀察到對血管功能的影響，并且即使在過夜禁食后也持續一個月。
在一個月內，血壓降低了5mmHg。這與使用降血壓藥物的研究中常見的相似。
含有純化花青素的飲料導致內皮功能的改善。內皮細胞充當血液或淋巴與周圍身體組織之間的屏障，以及在血液凝固和調節血壓中起關鍵作用。
在食用后2小時和6小時，對照飲料，纖維對照或含有礦物質和維生素的對照對FMD均無顯著影響。
來自倫敦大學國王學院營養科學系的首席研究員Ana Rodriguez-Mateos博士說：“雖然*吃整個藍莓以獲得全部益處，但我們的研究發現大部分效應可以用花青素來解釋。
“如果我們每天吃藍莓后在血管功能方面看到的變化可以維持一個人的整個生命，那么它可以將患心血管疾病的風險降低多達20%。”
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