進(jìn)入3月份以后，北京市場蔬菜的供應(yīng)模式開始由冬季蔬菜逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榇杭臼卟恕谋本┬掳l(fā)地了解到，蔬菜供應(yīng)模式在轉(zhuǎn)換過程中，部分蔬菜銜接不太順利，價(jià)格小幅上漲，但總體菜價(jià)仍處于波動(dòng)下行。另據(jù)監(jiān)測，全國兩會(huì)期間，新發(fā)地市場農(nóng)產(chǎn)品上市量充足，價(jià)格穩(wěn)定。

　　據(jù)北京新發(fā)地監(jiān)測，近日，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.82元/公斤，比之前的2.79元/公斤上漲1.08%。比去年同期的2.85元/公斤下降1.05%。

　　全國兩會(huì)期間，新發(fā)地市場農(nóng)產(chǎn)品上市量充足，價(jià)格穩(wěn)定。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近日，北京新發(fā)地市場蔬菜上市量1843萬公斤，平均價(jià)2.85元/公斤。水果上市量1912.9萬公斤，平均價(jià)8.23元/公斤。

　　新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，進(jìn)入3月份以后，北京市場蔬菜的供應(yīng)模式開始由冬季蔬菜逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榇杭臼卟恕＿@種轉(zhuǎn)變主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面是南方蔬菜存在著冬季蔬菜向春季蔬菜的“換茬”過程，當(dāng)?shù)囟杭臼卟嗽绮玳_始退市，改為晚茬；另一方面是產(chǎn)地逐漸開始北移，一部分南方產(chǎn)區(qū)的蔬菜要逐漸退市，北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜陸續(xù)上市。

　　在這個(gè)轉(zhuǎn)換過程中，有一個(gè)相互銜接的過程。銜接得比較順利的蔬菜，價(jià)格基本上會(huì)穩(wěn)中有降。銜接不太順利的蔬菜，價(jià)格會(huì)波動(dòng)上行一段時(shí)間。

　　上周菜價(jià)環(huán)比略有上漲及小幅波動(dòng)，就是這種銜接過程中順利與不太順利的綜合表現(xiàn)。不過，北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人表示，盡管近期菜價(jià)略有上漲及小幅波動(dòng)，但都是暫時(shí)的，等到春季蔬菜批量上市以后，菜價(jià)的總體走勢仍然是波動(dòng)下行的。

　　盤點(diǎn)部分熱門蔬菜：

　　新洋蔥上市，庫存洋蔥價(jià)跌。

　　日前，新發(fā)地市場紫皮洋蔥的批發(fā)價(jià)是0.6-0.7元/斤，之前價(jià)格是0.7-0.9元/斤，周環(huán)比下降18.75%。

　　目前市場上銷售的洋蔥，絕大部分是去年秋季儲(chǔ)存的冬儲(chǔ)洋蔥，主產(chǎn)地是甘肅多地及內(nèi)蒙古、東三省地區(qū)。上周洋蔥價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的下降，主要是云南紅河建水縣的紫皮洋蔥開始上市，對庫存洋蔥的銷售產(chǎn)生比較大的銷售壓力，以至于目前庫存洋蔥，包括紫皮洋蔥、黃皮洋蔥的價(jià)格都出現(xiàn)比較明顯的降幅。同時(shí)，云南的新洋蔥開始進(jìn)入收獲期，庫存洋蔥的價(jià)格很有可能還會(huì)有所下滑。

　　冬儲(chǔ)土豆量少，價(jià)格堅(jiān)挺。

　　日前，新發(fā)地市場新土豆的批發(fā)價(jià)是1.2-1.6元/斤，之前的價(jià)格是1.3-1.9元/斤，周環(huán)比下降12.50%。

　　進(jìn)入3月份以后，新土豆的價(jià)格雖然也在下降，但是下降的幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于去年同期，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因主要有兩個(gè)，一是今年云南新土豆的種植面積大于去年同期，擴(kuò)種面積約在15%-20%之間，使得今年當(dāng)?shù)赝炼沟拈_盤價(jià)比去年同期下降20%左右；二是去年秋季冬儲(chǔ)的土豆庫存較少，上周末市場上冬儲(chǔ)土豆的價(jià)格比去年同期上漲超過33%，對新土豆的價(jià)格給予有力的支撐。

　　冬儲(chǔ)大白菜價(jià)格，不升反降。

　　日前，新發(fā)地市場大白菜的批發(fā)價(jià)是0.25-0.35元/斤，之前的價(jià)格是0.3-0.35元/斤，周環(huán)比下降7.69%。

　　按照正常的規(guī)律，冬儲(chǔ)蔬菜隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長，儲(chǔ)存的費(fèi)用、損耗都會(huì)有所增加，價(jià)格也會(huì)有所上漲。但是，進(jìn)入本周以后，市場上冬儲(chǔ)的大白菜價(jià)格不升反降，說明冬儲(chǔ)大白菜開始面臨較大的銷售壓力。

　　入冬以后，新發(fā)地市場銷售的冬儲(chǔ)大白菜主要來自河北唐山的玉田縣。玉田大白菜在北京市場比較有名氣，銷售價(jià)格比其他產(chǎn)地的要略高一些。與玉田大白菜質(zhì)量相同的是唐山樂亭白菜，河北廊坊及保定多個(gè)縣產(chǎn)出的白菜在其后。

　　目前來看，玉田大白菜基本已銷售完結(jié)，樂亭大白菜及北京周邊的廊坊、保定冬儲(chǔ)大白菜還沒有上市，而山東青州的新白菜在4月上旬就可以收獲。所以，冬儲(chǔ)大白菜在后期的銷售壓力會(huì)逐漸增大。

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