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　　今天我們要給一種蔬菜頒發“降壓王”的稱號，大家猜猜是哪種蔬菜呢？

　　可能大部分朋友想到的蔬菜是芹菜和苦瓜。

　　在答案揭曉之前，先強調一點：如果血壓高，要先去心內科請醫生評估一下，如果醫生認為需要藥物治療，那就服用藥物；如果醫生認為暫時無需藥物治療，可以通過生活方式先調理，調理一段時間無效后這時再用藥物方式調理。

　　千萬不能血壓高時，不去看醫生，滿世界找偏方或者找蔬菜來治療。蔬菜只能起到輔助作用，絕不能用來代替藥物。

　　剛才提到芹菜和苦瓜，都對降壓有一定作用，但既然是選“降壓王”，那只能選一個，我們說芹菜更勝一籌。

　　芹菜原產于地中海地區和中東，古代希臘人和羅馬人用于調味，中國古代用于醫藥。芹菜中含有鎮靜類物質，可以使得外周血管的阻力相對降低，對血管有一點舒張作用，減少升高血壓的因素，所以對降壓有一定幫助。其實這里用“輔助控制血壓”的說法更準確一些。

　　同時芹菜還是高纖維食物，常吃芹菜尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等疾病都十分有益。

　　營養素，比如胡蘿卜素，在同等重量的情況下，芹菜葉里的含量比芹菜莖要高出80多倍，而礦物質大約高十幾倍以上。所以如果能夠接受芹菜葉的味道和口感，建議大家盡量把芹菜葉和芹菜莖都吃進去。

　　不過芹菜也有一個讓人糾結的地方：鈉離子含量很高。

　　鈉離子本身是會增高血壓的，怎么芹菜又對控制血壓有幫助呢？這里因為芹菜里同樣含有豐富的鉀離子，與鈉離子有對抗作用。

　　芹菜的吃法有很多種，生吃和做熟吃，哪種做法對控制血壓更有好處呢？

　　如果腸胃比較好，能夠接受涼拌或榨汁，那么可以選擇生吃，因為這種做法能讓芹菜中對血壓調控有幫助的物質保留得更好。榨芹菜汁時可以加一些檸檬或者橙子，再兌點蜂蜜，這樣味道更容易被人接受。

　　如果熱炒芹菜，里面的控壓成分會稍微有點損失，但是為什么不排除熱炒這種做法呢？因為現在天氣還比較冷，生吃可能會對腸胃功能造成一定影響，尤其對腸胃功能比較低下的人而言，所以溫度低的時候建議熱炒食用。

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