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　　種了半輩子土豆的張家口張北農民張樹琴做夢也沒想到，有*可以在家門口靠削土豆皮掙得一份可觀的收入。
　　
　　初春時節，乍暖還寒。“過完年至今一直都在土豆加工工廠上班，每月削土豆皮可以賺3000元。”站在北京裕農公司蔬菜加工工廠張北工廠的生產車間里，張樹琴一邊嫻熟地削著土豆皮，一邊告訴記者，以往這個季節，農忙還沒開始，她和很多留守在家的農民一樣閑著，沒有一分錢的收入。
　　
　　而對于工廠廠長王海平來說，土豆削皮進京，遠不止當地農民增收這一筆賬。
　　
　　農民每月可增收3000元
　　
　　在張北，一年中有兩個月的農忙季節，4月平整土地種植土豆，9月土豆收獲。這兩個月，不管農民家里種多少地，都要在地里忙活。
　　
　　干完這兩個月的農活，如果不出門打工，就沒有收入了。
　　
　　張樹琴兩年前家中有5畝土地，主要種土豆，畝產1500公斤左右，土豆價格是每公斤1.6元，5畝地全都種上土豆年收入也就1萬余元，遠遠不夠家庭開銷。
　　
　　而且這筆收入還不固定，自己的田，自己出工，廣種薄收、靠天吃飯，遇到不好的年景，收入還要減少。
　　
　　兩年前她將家中的土地流轉出去，丈夫在當地靠打工掙錢，收菜、搬土豆，只要肯使力氣，每年可賺6萬元左右。張樹琴多數時候賦閑在家，照顧家中雜事。
　　
　　不過，從今年年初開始，張樹琴多了一個新的掙錢途徑。
　　
　　2017年，北京裕農公司在張北喜順溝村建成了4800平方米的蔬菜加工廠，去年夏天進一步改造，今年春節后開始大規模生產。
　　
　　“土豆削皮，活兒簡單，效益不可小覷，首先就是帶動當地農民增收。”王海平告訴記者，工廠現在可帶動當地200人就業，40歲到60歲的農民都可以干。如果是男工，兼搬運、裝車等活兒，每月收入會更高。像張樹琴這樣賦閑在家的農民，都可以在工廠打工，年收入可達3萬余元。自家有地的農民，兩個月農忙結束，就可以到工廠打工掙工資。
　　
　　易地搬遷戶全年都有收入
　　
　　王海平告訴記者，和過去純粹種地靠季節性收入不同，當地農民進了工廠之后，收入不再受季節限制。“北京裕農公司在北京懷柔、通州等地都建有蔬菜生產工廠，北京工廠訂單量大的時候，張北工廠幫忙代工，工人不愁沒活干。”
　　
　　距離喜順溝村大約10公里的張北縣萬人社區是張北易地扶貧搬遷項目。該社區共集中安置了2419戶5552人，其中建檔立卡貧困人口1932戶4445人，同遷人口487戶1107人。這些人搬進社區之后，居住環境得到很大改善。搬進來、留得住，張北縣初步規劃了多個以農產品深加工、服裝來料加工為主的扶貧工廠，促進萬人社區居民增收。
　　
　　王海平透露，北京裕農公司正在和張北相關部門商討，計劃在萬人社區新建一個土豆生產工廠，用工規模大概400至500人。
　　
　　“萬人社區里的居民，每家哪怕只有兩個人進工廠，每月按人均3000元工資計算，一年也有7萬余元的收入。上樓成市民、下樓變工人，他們就能安居樂業了。”王海平給記者算了一筆賬。
　　
　　每年減少6000噸垃圾進京
　　
　　土豆帶皮進京，張北農民沒收益，更對北京造成了環保壓力。
　　
　　土豆進入后廚，先要洗干凈，再削干凈。洗干凈，耗水；削干凈，則產生大量土豆皮垃圾。
　　
　　王海平給記者估算了一下，土豆連皮帶土進入北京各大餐廳后廚，打開水龍頭洗，平均每公斤土豆洗干凈要耗水2公斤，一些芽眼比較深、泥土比較多的土豆，洗起來耗水更多；洗干凈再削皮，每公斤土豆大約要產生30%的皮。“僅按工廠現在的生產能力，每年可供北京土豆2萬噸，就地削皮的話，可以減少6000噸土豆皮垃圾。”
　　
　　不光環保，這些被削下來的土豆皮在張北可以“變廢為寶”。王海平說，隨著工廠生產量加大，他正聯系當地的養殖戶，把土豆皮利用起來。“土豆皮淀粉含量大，養殖戶正好拿來當作養豬養羊的飼料，不僅節省養殖成本，還可以提升養殖產品的品質。”

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