說起北京懷柔的美食，虹鱒魚、鱘魚遠近聞名，烤魚、生魚片、魚肉丸子……各類佳肴吸引著食客來懷嘗鮮。曾幾何時，北京懷柔境內由此衍生的漁業養殖風生水起。但近年來，該區卻為這“兩條魚”開啟了“兩頭在內、中間在外”的養殖銷售新模式，以實現守護一方綠水、滿足食客需求的雙贏。

　　據北京懷柔區農業農村局養殖管理科科長張振興介紹，“兩頭在內、中間在外”，是指種苗和成魚在懷柔，中間的養殖環節向外轉移，是在騰退漁業養殖的基礎上，實現休閑漁業持續健康發展的新型產業鏈。具體來說，就是懷柔生產優質冷水魚苗種，銷售到外埠養殖成商品魚，再通過低溫保鮮的方式返回懷柔餐桌。這種讓魚“游”出去再“游”回來的模式，既保護了一方綠水，也滿足了食客需求。

　　“雁棲不夜谷”是京郊民俗旅游的興起地之一，這里星羅棋布著許多民俗戶、高端民宿、休閑度假村，也是虹鱒魚、鱘魚的重要銷售市場之一。漁業養殖雖然能帶動民俗業發展，但同時也會對環境帶來一定的污染，尤其是投喂餌料所引起的水質下降。這幾年，為了守護懷柔一方綠水，該區全力騰退規模化漁業養殖，以此減少對河流環境的負面影響。到目前，該區已累計騰退70余個規模化漁業養殖場，總占地面積300畝。

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