今年，能否“水果自由”一度成了衡量消費水平的另類指標。尤其是在4月至5月份，部分消費者的“水果焦慮”有所上升。

  對此，商務部市場運行和消費促進司負責人日前發表談話并指出，近期隨著氣溫回升，應季水果上市量逐步增加，多種水果價格呈回落態勢。

  部分水果價格開始回落，是否意味著無需“水果焦慮”？

  多數水果價格回落

  王老板表示，和上個月相比，西瓜、小白杏、荔枝、蜜瓜的價格回落十分明顯，一些進口水果，比如越南紅心火龍果、泰國菠蘿蜜、進口香蕉、西班牙臍橙等也有所降價。

  王老板介紹，“拿西瓜舉例，上個月由于單價高，50塊錢買一個小西瓜很正常，現在我們店里*的西瓜單價不到4元/斤，中等個頭的西瓜都用不了50元。而且，本地西瓜和東北地區西瓜已經陸續上市，未來一段時間單價肯定會越來越便宜”。

  目前蘋果、梨的價格還在上漲。“這主要是供需不平衡造成的，等七八月份各個地區的梨陸續上市，八九月份各地蘋果上市，價格就會回落。”王老板解釋道。

  北京地區某水果連鎖超市的工作人員表示，“蘋果的上市季節是秋季，現在是庫存*為不足的時期，等過段時間新鮮的蘋果上市補充庫存，價格應該會有所下降。”

  蘇寧金融研究院*研究員付一夫表示，水果價格上漲主要是兩股力量在驅使。*，季節性因素，每年5月份前后都是水果供應的淡季，此時銷售的水果大多為前一年秋季的存貨，而新一批水果還沒有大規模上市，這就造成了水果市場供給的相對短缺。在此基礎上，去年全國許多水果產地都經歷了較為惡劣的天氣狀況，水果的減產進一步加劇了供給的短缺態勢而引起價格快速上漲。第二，成本性因素，從生產環節上看，果農們的務農成本有所上升；從流通環節上看，水果的供應鏈較長，從種植、收購再到終端水果市場與消費者手中，涉及運輸、儲存、層層經銷商等多個步驟。尤其是受消費升級大潮的影響，居民對于水果新鮮度的要求越來越高，使得商家投入到冷庫、冷鏈中的資金成本越來越多。而人力成本的提升與門店租金的上漲，同樣會導致水果流通環節的成本攀升。

  付一夫表示，從往年數據上看，6月-8月份也是一年當中水果價格的低點，眼下，西瓜等水果的價格也已經開始下降。未來水果整體價格將有很大可能會呈現出穩中有降的態勢。屆時，人們就不用再為失去“水果自由”而焦慮。

  果農、中間商都說未受益

  值得一提的是，在此前水果價格整體上漲的環境下，消費者、果農、水果店經營者的感受不盡一致。

  在某菜市場，本報記者看到市民張阿姨購買了一個火龍果、一個西瓜、兩個甜瓜和一串葡萄。張阿姨表示，“這些水果花了100多元，現在來菜市場買水果，隨便一買就超過百元。”

  消費者小李則表示，“水果價格確實上漲了，但是‘吃不起’的說法有點兒夸張，挑應季便宜的水果吃就可以了。”

  付一夫建議，不同水果之間的消費是具有強替代性的，即消費者如果覺得蘋果和香梨的價格太高，可以選擇購買西瓜、草莓等其他水果來加以替代。這很可能導致高價水果需求量的逐步縮減，“經濟學原理告訴我們，需求降下來了，價格自然也就難以長期維持在高位”。

  部分小型水果店老板則大多表示，“水果漲價，生意很難做。”

  在北京市朝陽區某小區，一家水果店老板表示：“近期水果價高，進貨多擔心賣不出去，太貴的水果也不敢拿；進貨少則擔心客戶以后不來了。”

  在河北省深州市，某皇冠梨、酥梨種植戶表示：“現在市面上絕大多數銷售的梨為去年8月份前后收購的，2018年初春的雨雪冰凍災害，導致許多水果主產區減產甚至絕收，但是去年水果的收購價卻很低。以皇冠梨為例，去年的收購價為每斤1.3元-1.4元。可以說，今年四五月份這波水果行情，種植戶并沒有增加任何收益。”

  上述種植戶表示：“每年水果的收購價和當年整體產量并不完全相關，除非是自建冷庫、倉儲的大型水果生產基地，和水果收購方談價都會處于相對劣勢。因為成熟期就集中在10天左右，不能被收購走，就是爛在地里。”

  那么，中間商從今年水果的漲價獲益了嗎？人力成本、物流成本、倉儲成本的上升，也令中間商叫苦不迭。

  付一夫表示，改善各方“水果焦慮”的現狀，還是要推動供應鏈建設與升級，縮短不必要的流通環節，同時在整合供應鏈上下游企業上予以發力，改變水果供應鏈散亂冗余的現狀，從節約成本的方向做出調整。

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