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供應新鮮椰子椰青
  • 行業分類:
    果業 > 基地 > 椰子
  • 產地:
    海南 海口市 秀英區
  • 銷售區域:
    000000
  • 所屬品牌:
  • 更新時間:
    2011/4/29 17:27:00
  • 信息有效期:
    2021/4/26
中云實業(海南)有限公司
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    陳小銘  
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  椰青是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解熱生津,但它的椰肉就太嫩了,不如老椰子的香甜。據說椰汁離開椰殼味道則變:上午倒出的椰汁較甜,下午較淡。更玄乎一點的是東南亞人的說法:椰青汁在早上太陽未出時飲,屬涼性潤燥,可治肺熱等熱癥各種疾病。

  椰青的肉嫩,所以可以用來做糖水或做菜,像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等,椰青肉爽脆有嚼頭,很耐吃。而椰青汁除了鮮喝,也是煲湯的好原料,本身的清甜為湯水增色不少,像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等。能干的廚師還發揮了不俗的創意:將其代替上湯用來浸雞、魚滑等,雞肉、魚肉吸收了椰汁的清甜,香而不膩。而椰青焗飯就像菠蘿焗飯,用果殼做盞,清香可人。

 

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