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鴕鳥(Ostrich)原產于非洲，是世界上現存體型*的草食性禽類，不能飛行，但善于奔跑。成年鴕鳥的體重大約為120-150公斤，體高為1.75-2.75米。鴕鳥生長很快，一歲齡的鳥體重就可達100公斤以上。一般情況下，鴕鳥在2歲左右即可達到性成熟。飼養較好的1.5歲可以下蛋，鴕鳥一生繁殖力強，一只雌鳥一年約產80枚蛋，如果受精率、孵化率及成活率均按80%計算，則每年可產出40只幼鳥?？梢猿掷m繁殖至40歲左右。鴕鳥的平均壽命為70歲。

鴕鳥具有壽命長、繁殖力強、生長快、耐粗飼、耐干旱、抗病力強、適應性廣等特性。鴕鳥肉是高蛋白(含有21種人體必需的氨基酸)、低脂肪、低膽固醇、低能量、口感鮮嫩的優質紅肉，是人類理想的健康食品。

鴕鳥飼料來源：

　　植物飼料有：一般應以豆科牧草.禾本科牧草和各種青菜作為鴕鳥的飼料。苜蓿、紅三葉、柱花草、象草、皇草、甘薯藤、苦荬菜、胡蘿卜、黑麥草、墨西哥玉米、槐樹葉等。　
　　配合飼料品種：玉米、小麥、豆粕、麩皮、進口魚粉、苜蓿草粉、食鹽、碳酸氫鈣、貝殼粉、骨粉、蛋氨酸、賴氨酸、多種維生素、微量元素。包括苜蓿.紅三葉.柱花草.象草.皇草.甘薯藤.苦荬菜.胡蘿卜.黑麥草.墨西哥玉米.槐樹葉等。在實際飼養中各種青綠飼料合理搭配，其飼養效果更好。