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小米辣，又名小米椒生長在云南，是一種很小但很辣的辣椒，植物的果實個小，體輕，一顆可頂3-4顆小椒，長度：3-5cm，質(zhì)輕脆.川，味香，辣，湘菜烹飪，小米辣用途極為廣泛，如是：調(diào)味，調(diào)色，配料，醬料，提味，炒菜，肉、涼品、拌飯，泡面，蘸水、火鍋、早餐、可加工成剁辣椒，辣椒醬、泡鳳爪、泡菜，等菜肴、食品調(diào)味的*選擇！

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