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貢菜的營養價值：

含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高， 故有“天然保健品，植物營養素”之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品。

烹飪方法：

貢菜炒肉

材料：貢菜250g、五花肉適量、蝦油一勺、鹽半匙、味精半匙、蒜頭3顆

做法步驟

1.五花肉切片，貢菜切段

2.鍋燒熱，下五花肉煸出油

3.五花肉推到鍋的一邊，放蒜末爆出香味

4.放入貢菜，和五花肉翻炒一會，加入蝦油鹽味精，翻炒下出鍋！因為貢菜本身沒有味道，口味重的可以多放點蝦油呦

貢菜典故：

貢菜，在中國的栽培歷史已有兩千多年，相傳西元前218年，張良刺秦始皇未中，逃匿邳州于圮橋遇黃石公授“天書”時，太公真人見張良肌黃面瘦，讓其生食苔干，張良食后容顏煥發，氣色紅潤，成為一位白面書生。張良為西漢軍師后，仍不忘苔干之美味，因此命地方官將邳州特產苔干進貢漢高祖劉邦品嘗，劉邦食后甚是喜歡，賜名為“貢菜”。

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