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金花菜的嫩莖葉是早春優質蔬菜,經濟價值較高。喜溫暖濕潤氣候,并適宜在冷涼的季節生長發育。金花菜有大葉子和小葉子兩個品種,對土壤的適應性較廣,pH5.5~8.5之間都可種植,能耐0.2%以下的鹽堿;也能耐一定酸性,在紅壤上也可生長;耐瘠性、耐旱性、耐蔭性、耐漬性狀都較弱,在肥、水及土壤狀況適當的情況下生長旺盛。*播種多次采收。在江浙滬地區頗為人們喜愛的一種蔬菜。
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