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水晶菜是日本*新育成的一種外型新穎、含礦質營養豐富的蔬菜新品種,全稱白莖千筋京水菜。為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個新育成品種。以綠葉及白色的葉柄為產品的一二年生草本植物。外形介于不結球小白菜和花葉芥菜(或北方的雪里蕻)之間,口感風味類似于不結球小白菜。可采食菜苗,掰收分芽株,或整株收獲。市場性好。
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