品質 活魚
品種 仙骨魚
體重 1.5(公斤/尾)
體長 50(cm)
原產地 廣東
新特奇魚種介紹:仙骨魚是鳙魚的突變種。鳙魚在分類學上隸屬于鯉形目、鯉科、鳙屬,俗稱大頭魚,故仙骨魚又名“仙骨大頭魚”。仙骨魚的特征是頭部特大,體短起節,鰓蓋內凹,體色較淡,肉質鮮美。群眾形容這種魚“頭大如斗,體小如針”,“外形丑陋,味道*”,“嫩、鮮、肥、白、滑,食過返尋味”。 過去,在江河裝撈的魚苗中偶有發現仙骨魚,但為數極少,數千萬尾中才出現一兩尾。因此,人們視仙骨魚為珍稀的魚類,飯店酒樓用“仙骨魚”烹制宴席佳肴。