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供應蒸蕎麥
  • 行業分類:
    大田 > 加工 > 蕎麥
  • 產地:
  • 銷售區域:
    000000
  • 所屬品牌:
  • 更新時間:
    2011/5/5 19:24:00
  • 信息有效期:
    2012/5/4
大連白樺糧谷加工有限公司
  • 聯系人:
    趙正光  
  • 電話:
    0411-86428187
  • 手機:
    13941162531
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    遼寧大連市甘井子區革鎮堡后革街1號
  • 郵箱:
    service@agronet.com.cn

蕎麥營養豐富,據分析:其籽粒含蛋白質7.94%~17.15%、脂肪2.00%~3.64%、淀粉67.45%~79.15%、纖維素1.04%~1.33%。日本學者研究報導:蕎麥的營養效價指標為80~92(小麥為70,大米為50)。   

根據中國醫學科學院衛生研究所對我國主要糧食的營養成分分析,蕎麥面粉的蛋白質含量明顯高于大米、小米、小麥、高粱、玉米面粉及糌粑。蕎麥面粉含18種氨基酸,氨基酸的組分與豆類作物蛋白質氨基酸的組分相似。脂肪含量也高于大米、小麥面粉和糌粑。蕎麥脂肪含9種脂肪酸,其中油酸和亞油酸含量*多,占脂肪酸總量的75%,還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外,還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素:Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP,其中VP(蘆丁)、葉綠素是其它谷類作物所不含有的。蕎麥籽粒的營養成分因品種和栽培條件不同而存在差異。這些物質在人體的生理代謝中起著重要的作用。隨著現代科學技術的發展,人民生活質量的提高,食物的優質化和多樣化,蕎麥將作為健康食品受到人們的青睞。

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