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農(nóng)大3688綠小麥由中國農(nóng)業(yè)大學小麥育種研究所由組合農(nóng)大3330/農(nóng)大3677采用系譜法選育而成 。農(nóng)大3330是一矮桿親本，農(nóng)大3677是由河東烏麥526/濟寧13育成的藍粒品種，藍粒性狀來源于河東烏麥526。兩品系農(nóng)藝形狀相似，主要區(qū)別是農(nóng)大3707籽粒顏色為深藍色，農(nóng)大3683為藍綠色，因此我們稱農(nóng)大3707為藍粒麥，農(nóng)大3688為綠粒麥?！　善废刀裕购詮?，幼苗半匍匐，苗色淺綠，葉片細長，分蘗力極強，成穗率較高。株高70厘米左右，抗倒性好。穗紡錘型，長芒、白殼、藍（藍綠）粒，籽粒長圓形，半角質(zhì)，千粒重40克左右。成熟期中熟偏晚，比京9428晚3-5天。產(chǎn)量水平350-400公斤左右。品質(zhì)特點：經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物監(jiān)督檢驗中心測定，微量元素Zn、Fe、Ca、Se含量分別為：23.70mg/kg， 33.61mg/kg， 477.8mg/kg,，77.52mg/kg分別比京411提高33.9%，0.09%，4.57%，45.25%。容重802.0g，粗蛋白16.37%（干基），沉降值34.7ml，濕面筋36.3%，吸水率63.4%，形成時間4.2min，穩(wěn)定時間3.8min。屬營養(yǎng)型特色小麥。