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紅小米辣,又名紅小米椒 是一種很小但很辣的辣椒,植物的果實個小,體輕,一顆可頂3-4顆小椒,長度:3-5cm,質輕脆.川,湘菜烹飪,小米辣用途極為廣泛,如是:調味,調色,配料,醬料,提味,炒菜,肉、涼品、拌飯,泡面,蘸水、火鍋、早餐、可加工成剁辣椒,辣椒醬、泡鳳爪、泡菜,等菜肴、食品調味的*選擇!
中國*辣的辣椒在哪里?很多人都公認是在云南,云南是我國辣椒的主要種植地區之一。《中國蔬菜品種資源目錄》上登記的辣椒資源,全國有約1000多份辣椒種植資源,而云南就有近100份。
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