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蘆筍的采收和儲藏技術指導

錦銳技術部總結一些技術要點，愿與廣大果農經銷商共討論交流。

一、 品種選擇

由于所適應的貯藏溫度較高，因此，容易滋生病菌，耐貯性不好，保鮮工作有難度。一般皮色綠、皮厚、晚熟品種較耐貯，其抗病性強、水分散失少。

在貯藏工作中還應注意田間病害的影響，病害多發地塊的不耐貯.

二、貯藏方法（冷藏）

1、庫房要嚴格消毒

用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑，徹底消毒。

2、采收

就近采收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求果實飽滿、質地堅實、果實完整、皮色鮮亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運輸中的碰撞、擠壓。

3、預冷要徹底、迅速。

4、裝袋 入庫

將預冷完成后的蘆筍裝入錦銳蘆筍專用保鮮袋內，每5-10公斤一袋，豎放在包裝箱內(豎放可延緩其伸長和彎曲), 袋口相互交疊或松扎口。送入冷庫架或堆碼.控制0~1℃溫度和90%~95%的相對濕度.嚴防受凍,受凍后嫩莖頭部萎縮變暗,莖身呈水漬狀,解凍后表面多汁,組織變軟,風味變差,不能食用.需定期噴灑少許冷水保濕

三、氣調貯藏:將選捆預冷裝箱的蘆筍,在冷庫內堆碼,利用產品呼吸自然除氧或人工降氧,控制氧濃度高于10%,二氧化碳低于12%,庫溫控制0~1℃,相對濕度為90%~95%.注意防止高二氧化碳傷害(嫩莖表面出現微凹、起皺的圓形或長圓形斑點）和低氧傷害（嫩莖表面呈低凹、綠色或白色斑點，出庫升溫后發生褐變）。

實驗表明，使用我公司生產的錦銳蘆筍專用保鮮袋，措施得當、條件完備，蘆筍可保鮮3個多月。

注意事項：(1)品種應選耐貯品。

(2)適時采收，無傷，無腐蝕。

(3)及時預冷，適宜包裝。

(4)保證適宜溫度、濕度，以免果實凍傷發生冷害。