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蘆筍學名刁柏，是一種宿根性多年生草本植物，其嫩莖質地細膩、纖維柔軟、含有多種人體必需的氨基酸、蛋白質和維生素，是一種營養價值極高、在國際市場上享有“蔬菜*”美稱的藥食兼用*保健蔬菜。現將其栽培技術介紹如下：

一、品種選擇。選擇優質高產抗病的雜交一代綠筍或紫筍品種

二、育苗。當前蘆筍種子價格昂貴，成本高，而且采用直播土地利用很不經濟，所以在栽培上均采用苗圃育苗后定植技術。（1）育苗時間：露地育苗可在4月上旬至8月上旬進行播種，小拱棚育苗可提前在3月上旬進行。（2）苗地選擇：育苗地應選擇土壤肥沃、透氣性好、排灌條件較好的沙質土壤，要選擇雜草少特別是多年生雜草少的地塊。（3）種子處理：蘆筍種子皮厚，有一層較厚的蠟質，不易吸水。播種前必須浸種催芽、進行藥劑處理才能播種。（4）播種：待種子10%左右出芽時即可播種。播種前苗圃地要施足基肥，做寬1.1米的平畦，采取粒播的方式，播種深度根據氣溫情況而定，播種密度為10厘米×10厘米。

三、定植。（1）定植前的準備：定植前先深翻整平土地，按1.5米的行距開南北向溝，溝寬40厘米、深40厘米，溝內每1畝施入優質有機肥5000公斤、氮磷鉀復合肥50公斤，與土混合。定植溝要澆水沉實。（2）定植時間：北方地區一般在5月上旬定植，當蘆筍苗齡達60～70天，具有4～5根健壯苗、株高15～20厘米時即可移栽定植。（3）定植密度：定植時的行距為150～160厘米、株距為35～40厘米。（4）定植方法：澆足底水，栽植時將幼苗地下莖著生鱗芽的一端順著溝的走向，將幼苗儲藏根均勻展開覆土4～5厘米并按實，然后澆水。隨著蘆筍苗的生長，逐漸將定植溝填平，使蘆筍苗的深度保持在距地面10～15厘米。