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供應洞庭湖甲魚苗
  • 行業分類:
    水產 > 水產種苗 > 鱉
  • 產地:
    湖南 常德市 武陵區
  • 銷售區域:
    全國
  • 所屬品牌:
  • 更新時間:
    2015/4/7 16:33:00
  • 信息有效期:
    2018/4/6
聯系方式(個人)
  • 聯系人:
    向  (銷售主管)
  • 電話:
    0736-7283568
  • 手機:
    15173688019
  • 地址:
    湖南省常德市建設西路
  • 郵箱:
    2066657683@qq.com
  • QQ:
    2066657683

民間有“鯉魚吃肉,王八喝湯”的說法,意思是吃鯉魚目的在食其肉,而吃甲魚(俗名“王八”)目的則在于喝湯,因為甲魚營養全面,*適宜于做湯喝,這樣更能起到大補的作用,所以甲魚的一般吃法是做湯。

甲魚湯的基本做法是,取湖產活甲魚1只(約1公斤左右)。取生雞半只(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作為調料。

將活甲魚剁頭,控凈血,洗凈后放入沸水中稍燙撈出,刮凈黑皮,再放入沸水煮約5分鐘撈出,揭開硬蓋,取出五臟,剁去爪尖,將甲魚、雞剁成方塊, 用沸水氽過。刮去硬蓋上的臟物薄皮。勺內放入花生油,用旺火燒熱,下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋,出香味后烹入清湯、料酒,下甲魚、雞塊,燒沸去浮沫,改用 中火燒約45分鐘,至甲魚、雞塊熟爛,湯呈乳白色時,移至旺火,放入精鹽、味精、香油,調好口味即成。

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