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供應果蔬片真空油炸機
  • 行業分類:
    機械 > 種植加工機械 > 蔬菜加工機械
  • 產地:
    山東 濰坊市 諸城市
  • 銷售區域:
    全國
  • 所屬品牌:
  • 更新時間:
    2016/12/3 16:36:00
  • 信息有效期:
    2017/3/3
諸城市漢科機械科技有限公司
  • 聯系人:
    侯學明  (經理)
  • 電話:
    0536-6573678
  • 手機:
    18853611158
  • 傳真:
    0536-6573678
  • 地址:
    諸城市人民東路南黃疃工業園諸城漢科機械科技有限公司
  • 郵箱:
    15763008378@163.com

真空油炸機產品介紹

    真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。

    低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節油30%~40%,節油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。

 

真空油炸機目前應用于

    ①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
    ②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
    ③干果類:大棗、花生等;
    ④水產品及畜禽肉類等。

    在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。

 

真空油炸機產品優勢:

    1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
   2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
   3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

 

 

咨詢熱線:侯工 1885361115


售后服務:

    1、設備安裝完畢后,對貴公司指定的操作人員進行免費指導培訓,使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養。

    2、對產品提供一年的免費保修。保修期滿后,我公司對產品提供*性維護,只收取成本費。

    3、當設備出現故障,我方接到貴公司通知后,我公司安排人員趕到現場維修,保障設備的正常運轉。

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