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隨著托普云農研發生產的面筋測定儀的出現，就是提供了面粉面筋的檢測多了一些新的方式，而過去傳統面筋測定方式已經不適合這個時代了。面筋測定儀主要面筋洗滌儀、離心儀和烘干儀組成，具有快速、穩定、準確、操作方便等優點。

其明顯的優勢主要體現以下幾個方面：

1.面筋洗滌儀可以用于淀粉和活性面筋粉加工工業，檢查購入的原料和控制加工過程；

2.面筋洗滌儀可以了解小麥粉的質量，面包的體積和水分的吸收與面筋的數量和質量有關，一般來說面筋質量越好面包體積越大。

3.面筋洗滌儀可以用于商品小麥的分類，具有其它儀器不可替代的作用。例如：有相似的蛋白質和玻璃質的小麥，可能具有不同的特性，用面筋指數值分類就顯得簡單快捷；

4.面筋洗滌儀可以用來測定小麥熱損傷和倉蟲損害。小麥過度受熱會引起蛋白質的變性，降低濕面筋對干面筋（蛋白質）的比值，破壞面筋形成能力；小麥蟲害會分泌弱化面筋鍵的酶。熱損傷和蟲害損傷的小麥是無法用蛋白質含量測定方法來測定的。

從以上幾點我們已經可以看出，造成面筋測定儀不能正常洗滌出面筋的原因很大一部是由于操作不規范和保養維護做的不夠好造成的。

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