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蔬菜水果真空預冷機的應用：

蔬菜水果真空預冷技術被稱為21世紀保鮮技術。此技術與設備是專為防止蔬菜，水果，鮮花。等鮮活農作物在采后冷藏過程中鮮度和品質下降而設計的。其主要原理是將采后的果蔬，鮮花*時間內消除田間熱，降低呼吸強度，使產品在20-30分鐘迅速均勻冷卻再結合氣調保鮮、貯運冷鏈與滅菌防腐等措施，能減少和抑制微生物、殺滅害蟲．大大降低農產品的腐爛率．并防止大量脫水，有效保持，鮮度、降低腐爛延長保鮮期和貨架壽命。

蔬菜水果真空預冷機主要特點：

 １、冷卻速度快。一般只需２０－３０分鐘即可達到所需冷藏低溫。而常規方法降溫一般則需１２－４８小時，因而能夠在采后*時間內消除農產品的“田間熱”而這種田間熱對農產品保鮮的影響是致命的。
２、可使被保鮮的農產品從里到外迅速冷卻、冷卻溫度均勻
３、經過真空處理過的果蔬，干凈、衛生、抑制細菌，消滅有害昆蟲及生物，大大降低腐爛率保存時間長，市場銷售價格高等特點。
４、用水清洗過的或雨天采收的果蔬同樣可以迅速處理避免了果蔬內熱現象還可除去表面水分有利于保鮮。
５、經過真空保鮮處理的果蔬保持了原來的色、香、味及營養成分，防止果蔬在冷卻過程中脫水，并降低了乙烯對果蔬的影響。
６、此技術還適用于肉類、禽類、水產品及食品保鮮，極其適用于保鮮葉菜類，*水果等新鮮果蔬的保鮮處理。
目前以上各項技術與設備已成功地應用于專業從事果蔬等農產品保鮮流通和食品加工行業。