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龍山小米是章丘的*特產,全國四大名米之一,龍山“三珍”之首,素有龍米之稱。以其獨特的品質,龍山小米民間俗稱“陰天旱”,因其陰天時葉子卷曲貌似天旱而得名,所產小米香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香,煮成稀飯,表面有一層黃亮的米油,食之醇香可口、實為滋補佳品.距中國科學院檢測分析,龍山小米蛋白質含量12.3%,脂肪為5.6%,粗淀粉為74.95%,賴氨酸0.26%,并含有豐富的維生素及多種微量元素,其營養豐富,品質優良,是目前市場*新興的無公害食品,也是宴賓待客,饋贈親友之珍品。
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