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速凍面米食品改良劑(KHM3001餃子專用)
  • 行業(yè)分類:
    制品及加工 > 農(nóng)副產(chǎn)品
  • 產(chǎn)地:
  • 銷售區(qū)域:
  • 所屬品牌:
  • 更新時(shí)間:
    2015/5/8 11:12:00
  • 信息有效期:
    2015/5/15
鄭州康暉食品科技有限公司
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針對(duì)當(dāng)前速凍水餃普遍存在的問(wèn)題而使面粉適應(yīng)速凍工藝要求的一種新型優(yōu)質(zhì)品質(zhì)改良劑。我公司采用國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)乳化劑與親水膠體經(jīng)特殊工藝復(fù)配而成。

一、使用效果

1、增強(qiáng)面粉的耐機(jī)械攪拌能力和耐剪切力,使面粉吸水更快,更均勻,成品成型效果好,表面光潔,并有效控制冰晶形成,使速凍后及儲(chǔ)藏時(shí)一直困饒廠家的“裂紋”現(xiàn)象得到根本解決。

2、減少面卜用量,在添加量為0.4%時(shí)可把面撲量減至*少且不粘機(jī)。

3、能顯著防止機(jī)制餃子的粘機(jī)現(xiàn)象,使破損率顯著降低。

4、餃子成品外表有光澤,略呈透明狀。

5、煮時(shí)不易混湯,耐煮性顯著增強(qiáng),煮后無(wú)硬心現(xiàn)象。

6、煮后口感柔和,滑爽且有咬勁。

7、使用KHM-3001可加5-10%原淀粉,可替代變性淀粉提高成品的光亮度。

二、使用方法:

1、取改良劑0.20-0.40%直接加入和面機(jī)中混勻即可(按面粉計(jì))

3、與變性淀粉協(xié)同使用效果更好,加變性淀粉后加水量可適當(dāng)加大1-2%

三、儲(chǔ)藏條件:

陰涼干燥處密閉保存

四、包裝: 真空充氮包裝25kg∕箱

轉(zhuǎn)發(fā)到:

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