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針對(duì)當(dāng)前速凍水餃普遍存在的問(wèn)題而使面粉適應(yīng)速凍工藝要求的一種新型優(yōu)質(zhì)品質(zhì)改良劑。我公司采用國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)乳化劑與親水膠體經(jīng)特殊工藝復(fù)配而成。

一、使用效果

1、增強(qiáng)面粉的耐機(jī)械攪拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均勻，成品成型效果好，表面光潔，并有效控制冰晶形成，使速凍后及儲(chǔ)藏時(shí)一直困饒廠家的“裂紋”現(xiàn)象得到根本解決。

2、減少面卜用量，在添加量為0.4%時(shí)可把面撲量減至*少且不粘機(jī)。

3、能顯著防止機(jī)制餃子的粘機(jī)現(xiàn)象，使破損率顯著降低。

4、餃子成品外表有光澤，略呈透明狀。

5、煮時(shí)不易混湯，耐煮性顯著增強(qiáng)，煮后無(wú)硬心現(xiàn)象。

6、煮后口感柔和，滑爽且有咬勁。

7、使用KHM-3001可加5-10%原淀粉，可替代變性淀粉提高成品的光亮度。

二、使用方法：

1、取改良劑0.20-0.40%直接加入和面機(jī)中混勻即可（按面粉計(jì)）

3、與變性淀粉協(xié)同使用效果更好，加變性淀粉后加水量可適當(dāng)加大1-2%

三、儲(chǔ)藏條件：

陰涼干燥處密閉保存

四、包裝： 真空充氮包裝25kg∕箱