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納他霉素
  • 行業分類:
    制品及加工 > 香料及調味品
  • 產地:
  • 銷售區域:
  • 所屬品牌:
  • 更新時間:
    2013/5/14 8:18:00
  • 信息有效期:
    2013/5/21
杭州金菌克生物制品有限公司
  • 聯系人:
    周工  
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    杭州蕭山新街工業園海塘路717號
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    zxa688@126.com

納他霉素 
 納他霉素是一種多烯烴大環內酯類抗真菌劑,其分子是一種具有活性的環狀四烯化合物,含3個以上的結晶水,其外觀白色(或奶油色),為無色、無味的結晶粉末,分子式C33H47NO13,分子量為 665.73。微溶于水、甲醇,溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺,難溶于大部分有機溶劑。在pH值高于9或低于3時,其溶解度會有所提高,在大多數食品的PH范圍內非常穩定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力,在干燥狀態下相對穩定,能耐受短暫高溫(100℃);但由于它具有環狀化學結構、對紫外線較為敏感,故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩定性受PH值、溫度、光照強度和氧化劑及重金屬的影響,所以產品應該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。
用途:納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,她不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害,很難被人體消化道吸收,而且微生物很難對其產生抗性,同時因為其溶解度很低等特點,通常用于食品的表面防腐。
納他霉素是目前國際上*的抗真菌微生物防腐劑。97年我國衛生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。
目前該產品已經在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發酵酒、飲料等食品的生產和保藏。我公司供應的納他霉素含量為:99%,大量現貨供應,價格面議,歡迎來電咨詢。

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