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醬香王

: 醬香王
主要配料：肉桂、香葉、肉蔻、砂仁、白胡椒、八角、花椒、丁香、茴香、陳皮等計三十余種天然肉用香料調配而成。
產品特點：香味獨特，口味純正，去腥增香。此料是根據中醫理論、藥及肉的相互作用，匯集了國內醬鹵名家之精華，科學配比而成，適用于各種醬鹵、熏肉制品，對提高風味有獨特的效果。
使用方法：煮制時添加
應用領域；專用于醬鹵，熏烤肉制品。
建議用量；按1kg肉量的6-10g添加；若無老湯，湯水也應按肉量添加本料。
保存方法：常溫干燥處保存。
鹵制配方：主料：豬蹄、雞翅、雞爪2000g。
配料：醬香王50g、精鹽140g、味精30g、鮮雞汁20g、料酒35g、白糖60g、姜30g、清水3500g。
制作工藝：鹵水配制：水燒開后放入醬香王料包及鮮姜、熬煮30分鐘后加入其它調味料。
鹵制：旺火燒開鹵湯，投入清洗干凈的豬蹄。大火燒開煮30分鐘后小火鹵煮2小時即可，雞制品鹵煮30分鐘即可。
執行標準：Q/FDFS05-2007
衛生許可證號:遼衛食證字〔2007〕第210400-000088號。

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